超声提取韭菜籽总黄酮及其抗氧化活性研究

• 作者: 胡国华 郭奎彩
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 韭菜籽 总黄酮 提取工艺 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 47-52
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4091字
• 语种: 中文

摘要

对韭菜籽总黄酮的提取工艺进行了研究,同时对其抗氧化活性进行了研究.在提取溶剂、提取溶剂浓度、提取温度、提取时间、料液比等单因素的基础上,通过正交实验,确定韭菜籽总黄酮的最佳提取工艺为:乙醇浓度70％,超声温度45℃,超声时间60min,料液比1∶35,在此条件下,测得的韭菜籽总黄酮得率为5.71‰.抗氧化性结果表明,韭菜籽总黄酮对DPPH和·OH均有一定的清除作用,且在实验所选浓度范围内,抗氧化能力随浓度的增加而增强,清除DPPH的IC50为0.87 μg/mL,清除·OH的IC50为3.33μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡国华	华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系	19	94	6.0	8.0
2	郭奎彩	上海师范大学生命与环境科学学院	1	10	1.0	1.0