高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白营养生理学研究评价

• 作者: 刘玉兰 石龙凯 胡月 薛武军 高经梁
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽粕 醇洗浓缩蛋白 大鼠饲喂 营养 生理生化
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: TQ936.2|Q51
• 语种: 中文

摘要

分别以高温菜籽粕、高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白、高温豆粕醇洗浓缩蛋白、低温豆粕醇洗浓缩蛋白为主要蛋白源配制的半合成饲料进行大鼠饲喂试验，通过对大鼠生长发育和生理生化指标的检测分析，比较不同蛋白源对大鼠饲喂效果的影响，研究评价高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白的营养功能性。结果显示：从大鼠生长发育、消化代谢、血常规、血生化及蛋白质营养价值等指标综合比较，高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白组>高温菜籽粕组>低温豆粕醇洗浓缩蛋白组>高温豆粕醇洗浓缩蛋白组；高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白组的谷丙转氨酶( ALT)、尿酸( UA)、甘油三酯( TG)、低密度脂蛋白胆固醇( LDL-C)在4组中最低，抗动脉粥样硬化指数( AAI)最高，说明高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白组的大鼠较其他组的患糖尿病和动脉硬化的概率要低。因此，高温菜籽粕醇洗浓缩蛋白是优质的饲料蛋白源。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉兰	河南工业大学粮油食品学院	228	1332	17.0	23.0
2	高经梁	河南工业大学粮油食品学院	13	61	5.0	7.0
3	石龙凯	河南工业大学粮油食品学院	12	137	8.0	11.0
4	胡月	河南工业大学粮油食品学院	2	4	1.0	2.0
5	薛武军		1	3	1.0	1.0