响应面法优化可口革囊星虫胶原抗氧化肽的制备研究

• 作者: 刘连亮 史雨红 陆新江 陈炯 项欢
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 可口革囊星虫 响应面 胶原多肽 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 253-257
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.13.046

摘要

本研究对可口革囊星虫抗氧化肽的制备条件进行了优化.通过酶解筛选试验确定最佳用酶为木瓜蛋白酶.在单因素试验基础上确定酶解时间、加酶量和料液比为自变量,以总抗氧化能力(T-AOC)为响应值,通过响应面法分析得出最优条件为酶解时间为4.28h,加酶量为3614U/g,料液比为1:36,参考实际因素,将提取条件调整为酶解时间4.25h,加酶量3600U/g,料液比1:36,该条件下实际测得可口革囊星虫胶原抗氧化肽的T-AOC为3.8U/mg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈炯	宁波大学海洋学院	100	594	13.0	18.0
2	史雨红	宁波大学海洋学院	47	397	10.0	18.0
3	陆新江	宁波大学海洋学院	20	98	6.0	9.0
4	刘连亮	宁波大学海洋学院	9	58	4.0	7.0
5	项欢	宁波大学海洋学院	1	2	1.0	1.0