论文降重
免费查重
糖化过程麦汁热伤害的分析与改善措施
基本信息来源于合作网站，原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要：
糖化过程中热伤害对啤酒的风味会产生重要影响.本文主要从糖化过程控制、工艺参数及设备等方面分析了啤酒酿造过程中的热伤害的程度,同时也重点阐述了降低热伤害的有效途径.
推荐文章
麦芽质量缺陷对糖化麦汁品质的影响
啤酒大麦
麦芽质量
缺陷
糖化麦汁
大麦蛋白组分对糖化麦汁的影响
大麦
蛋白
麦汁
聚丙烯酰胺凝胶电泳
糖化工艺对麦汁总酚含量和抗氧化力的影响
麦汁
糖化
抗氧化力
温度
时间
麦汁蛋白在麦汁煮沸过程中的变化研究
麦汁煮沸
蛋白结构
SDS-PAGE
凝胶过滤色谱
圆二色谱
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (2)
参考文献 (2)
节点文献
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
2009(1)
- 参考文献（1）
- 二级参考文献（0）
2010(1)
- 参考文献（1）
- 二级参考文献（0）
2014(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
新鲜度
绝氧酿造
热伤害
TBA
DPPH
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外酒业
主办单位：
中国酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
开本：
出版地：
北京市西城区阜外大街乙22号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
6043
总下载数（次）
6
期刊文献
相关文献
推荐文献
- 期刊分类
- 期刊（年）
- 期刊（期）
- 期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
中外酒业2019
中外酒业2018
中外酒业2017
中外酒业2016
中外酒业2015
中外酒业2014
中外酒业2013
中外酒业2012
中外酒业2011
中外酒业2010
中外酒业2009
中外酒业2008
中外酒业2007
中外酒业2006
中外酒业2005
中外酒业2004
中外酒业2003
中外酒业2002
中外酒业2014年第9期
中外酒业2014年第8期
中外酒业2014年第7期
中外酒业2014年第6期
中外酒业2014年第5期
中外酒业2014年第4期
中外酒业2014年第3期
中外酒业2014年第2期
中外酒业2014年第12期
中外酒业2014年第11期
中外酒业2014年第10期
中外酒业2014年第1期
