焙烤食品加工技术课程实践教学探索

• 作者: 樊祥富 汪海涛 王雷 韩冬
• 来源期刊: 农产品加工·学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 焙烤食品 实践教学 教学做售一体化
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 学科创新
• 页码范围: 85-86
• 页数: 2页
• 分类号: TS205
• 字数: 2258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(X).2014.11.058

摘要

焙烤食品加工技术是一门实践性很强的课程.从教学目标、教学内容、教学方法、教师及实训基地等实践教学体系构成要素着手,阐述如何进行该门课程的实践教学,重点论述“教学做售一体化”教学模式,该教学模式的实施对学生实践能力和综合素质的提升具有积极的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊祥富	辽宁现代服务职业技术学院酒店管理学院	18	34	4.0	5.0
2	汪海涛	辽宁现代服务职业技术学院酒店管理学院	6	6	2.0	2.0
3	王雷	辽宁现代服务职业技术学院酒店管理学院	3	4	1.0	2.0
4	韩冬	辽宁现代服务职业技术学院酒店管理学院	4	4	1.0	2.0