高产胞外多糖干酪乳杆菌的太空诱变选育

• 作者: 宋雪梅 张卫兵 张炎 李学朋 李雄超 梁琪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 太空诱变 干酪乳杆菌 胞外多糖
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 185-188,193
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.031

摘要

为了提高干酪乳杆菌G5的胞外多糖产生能力,采用太空诱变技术对其进行选育,从中筛选出高产胞外多糖菌株.通过富集培养、平板筛选、脱脂乳发酵和遗传稳定性实验,最终得到两株高产胞外多糖且遗传稳定性较好的突变株EPS-33和EPS-43.突变株EPS-33和EPS-43在25℃发酵脱脂乳,发酵结束时胞外多糖的产量分别220.42和198.49mg/L,为出发菌株的1.9倍和1.7倍.2个突变菌株与出发菌株产胞外多糖的变化趋势基本相同,但产量大幅增加.