调整含铝食品添加剂使用规定是规范管理食品添加剂的新信号

• 作者: 舒圣祥
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 含铝添加剂 调整 信号 管理 科学评估 公共卫生 硫酸铝铵
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 40-40
• 页数: 1页
• 分类号: TS202

摘要

与此前一些食品添加剂的规范调整源自巨大舆论压力不同，对含铝添加剂的这一调整，充分体现了科学评估、理性决策的公共卫生决策态度。希望调整含铝食品添加剂使用的规定，是严格监管食品添加剂的一个开始。日前，国家卫计委等五部门规定，馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能再添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”。