紫薇花红色素的提取及稳定性的研究

• 作者: 晏丽
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 紫薇花 红色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 414-418,443
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

采用正交试验对紫薇花红色素的最佳提取条件进行研究,并探讨该色素的稳定性.结果表明,乙醇浓度40％,料液比1∶40(g/mL),提取时间90 min.该色素属水溶性色素,耐室内自然光,热稳定性好;在酸性条件下稳定;金属离子Na+、K+、Mg2+对紫薇花色素基本无影响,而Ca2+、Zn2+、Al3+、Cu2+、pb2、Fe2+离子对色素有明显影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晏丽		38	161	9.0	11.0