食用植物油中多环芳烃检测技术研究进展

• 作者: 姜梅 宫春波 王朝霞 董峰光
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食用植物油 多环芳烃 检测技术
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1362-1365
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5+8
• 语种: 中文

摘要

多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)是指2个或2个以上苯环以稠环形式相连的一类化合物.有4个或少于4个苯环的属轻质多环芳烃,多于4个苯环的属重质多环芳烃.PAHs及其衍生物在环境中广泛存在,大气、地表水、沉积物和土壤、食物和脂肪组织中都有发现[1].能通过生物转化等多种途径到达食物链[2,3],参与机体的代谢作用.PAHs对生育、发育、血液、心脏、神经及免疫系统等具有毒性,能诱发多种癌症.研究表明,人体内的PAHs的含量不仅与直肠癌的发生有关[4],而且也是肺癌发病的主要原因,与肺癌发病成正相关(r=0.8)[5].研究发现,室内PAHs颗粒吸入导致的呼吸系统终生癌症风险可能比癌症风险指导值(10-6)高很多[6].还能改变胎盘滋养层细胞的增殖,干扰内分泌功能,增加孕妇早产的危险[7].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜梅		29	194	8.0	12.0
2	宫春波		59	272	8.0	13.0
3	董峰光		53	247	8.0	12.0
4	王朝霞		54	265	8.0	13.0