苦杏仁脱苦方法研究进展

• 作者: 刘梅 张清安 田呈瑞 范学辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦杏仁 脱苦技术 进展
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 396-399
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

本文主要综述了杏仁、苦杏仁苷及苦杏仁脱苦的传统和现代方法,并对每种脱苦技术方法的优缺点进行了比较,同时也对极有可能用于产业化中的微波和超声波脱苦方法的发展趋势进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘梅	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	26	95	5.0	9.0
2	田呈瑞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	136	1707	23.0	34.0
3	张清安	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	129	655	14.0	21.0
4	范学辉	陕西师范大学生命科学学院	39	339	12.0	17.0