His-N2蛋白体外排除抑制大肠杆菌DH5α黏附猪肠黏液蛋白的研究

• 作者: 刘琴 和肖营 张虹 施荣华 都立辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 His-N2蛋白 大肠杆菌 猪肠黏液 排除抑制
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 95-99
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201411019

摘要

以植物乳杆菌KLDS1.0320候选表面黏附蛋白NP 785232 N端前两个结构域组成的融合表达蛋白为研究对象,采用体外模拟肠道环境的方法研究其对大肠杆菌DH5α黏附猪肠黏液的排除抑制作用.对猪肠黏液进行固定,加入His-N2融合表达蛋白37℃孵育1h,再加入大肠杆菌DH5α菌悬液37℃孵育1h,洗去未黏附的菌体,之后用1％Triton X-100进行裂解,将裂解液涂布LB琼脂平板以进行菌落计数.结果表明:pH值为6.6时,相对于缓冲液阴性对照组,His-N2蛋白对大肠杆菌DH5α黏附猪肠黏液的抑制率为(50.37±3.66)％,相对于BSA蛋白对照组的抑制率为(38.33±4.55)％;pH值为7.5时,相对于缓冲液阴性对照组,His-N2蛋白对大肠杆菌DH5α黏附猪肠黏液的抑制率为(42.18±3.44)％,相对于BSA蛋白对照组的抑制率为(34.48±3.90)％.在体外模拟条件下,由植物乳杆菌KLDS1.0320的候选表面黏附蛋白NP_785232N端前两个结构域组成的His-N2蛋白能排除抑制大肠杆菌DH5α对猪肠黏液蛋白的黏附.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	都立辉	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	17	51	4.0	6.0
2	施荣华	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	3	7	1.0	2.0
3	张虹	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	3	7	1.0	2.0
4	和肖营	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	1	1	1.0	1.0