HS-SPME同时萃取衍生化定量白酒中反-2-烯醛和二烯醛类化合物

• 作者: 徐岩 曹长江 聂尧 范文来
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 反-2-烯醛类 二烯醛类 同时萃取衍生 气相质谱
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 286-290,296
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.21.053

摘要

反-2-烯醛和二烯醛类化合物是重要风味化合物,广泛存在于饮料酒中.本研究利用邻五氟苯甲基羟胺(PFBHA)衍生,顶空固相微萃取(HS-SPME)同时萃取衍生,气相质谱(GC-MS)定量检测了我国白酒中14种反-2-烯醛和二烯醛类.该方法选择性强,有较好的线性(R2 ≥0.9924),检测限范围为0.014～0.186μg/L,相对标准偏差均小于10.99％,加标回收率为84.47％～116％.该方法可用于白酒中反-2-烯醛和二烯醛类化合物的分析检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐岩	教育部工业生物技术重点实验室江南大学生物工程学院酿酒微生物与应用酶学研究室	28	352	12.0	17.0
2	范文来	教育部工业生物技术重点实验室江南大学生物工程学院酿酒微生物与应用酶学研究室	22	302	11.0	17.0
3	聂尧	教育部工业生物技术重点实验室江南大学生物工程学院酿酒微生物与应用酶学研究室	2	27	2.0	2.0
4	曹长江	教育部工业生物技术重点实验室江南大学生物工程学院酿酒微生物与应用酶学研究室	1	3	1.0	1.0