浒苔粗多糖提取工艺参数研究

• 作者: 何培民 杨亚云 耿中雷 胡燕 蔡春尔 贾睿 郑钰琦 郭子叶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浒苔 粗多糖 水提醇沉
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 330-332,342
• 分类号: TS245.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.14.064

摘要

以江苏如东海区新鲜浒苔为原料,采用水提醇沉法,在藻体处理、水提时间、糖液浓缩、工艺周期等方面对浒苔中粗多糖提取工艺进行研究,获得的提取方案为:新鲜浒苔用95％浓度乙醇浸泡后过滤,藻体烘干后按物液比为1∶40(g/mL)加蒸馏水浸泡,组织捣碎后95℃恒温加热15min,冷却后过滤,滤液浓缩至95％含水量后离心取上清液,并用80％乙醇终浓度醇沉24h后过滤.沉淀冻干后获得粗多糖.在此条件下,新鲜浒苔多糖冻干粉产率20.1％,多糖含量51％.