茯砖茶中冠突散囊菌的研究进展

• 作者: 叶聿程
• 来源期刊: 生物技术世界
• 学科: 工学
• 关键词: 茯砖茶 冠突散囊菌 金花
• 年，卷（期）: swjssj_2014,（9）
• 页码范围: 64-64
• 页数: 1页
• 分类号: TS272

摘要

冠突散囊菌(Eurotium cristatum)是茯砖茶微生物发酵过程中的优势菌,在特定的条件下冠突散囊菌可在茯砖茶中形成黄色闭囊壳,俗称'金花'。本文从茯砖茶的产地、冠突散囊菌的鉴定历史以及对茯砖茶品质的影响与应用方面进行了综述,并对目前存在的问题及未来的发展方向进行了讨论与展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶聿程		1	0	0.0	0.0