大豆磷脂酰肌醇的提取工艺研究

• 作者: 史苏佳 曹栋 王强 韩海霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆粉末磷脂 磷脂酰肌醇 溶剂分提
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 211-215
• 分类号: TS221
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.038

摘要

为探究溶剂分提法提取较高纯度的磷脂酰肌醇(PI),以提取PC后的大豆粉末磷脂为原料,在单因素实验的基础上,进行响应面优化实验,以PI含量为指标,确定了以碱性乙醇为溶剂提取磷脂酰肌醇的最佳工艺条件:温度为40℃、液料比为20∶1、碱性乙醇氨水浓度为2.60mL 25％氨水/100mL无水乙醇、时间50min、提取两次.在此条件下,磷脂酰肌醇的纯度为58.86％,得率为70.14％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹栋	江南大学食品学院	55	411	9.0	18.0
2	王强	江南大学食品学院	254	1727	21.0	31.0
3	史苏佳	江南大学理学院	24	126	7.0	10.0
4	韩海霞	江南大学食品学院	3	11	2.0	3.0