柚子皮提取果胶的工艺研究

• 作者: 苏龙 陈显玲
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 柚皮 果胶 提取 乙醇沉淀法
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2341字
• 语种: 中文

摘要

采用酸提取乙醇沉淀法从柚皮中提取果胶，分别对水料比、 pH 值、提取温度、提取时间、乙醇浓度等因素进行了单因素试验，研究这几个因素对果胶提取效果的影响，通过对结果的分析确定酸提取果胶的最佳工艺条件为水料比15：1，酸度控制在pH值2.0，温度控制在90℃，提取果胶时间为60 min，乙醇浓度为95％。实验结果表明：设计的优化工艺条件生产果胶是可行的，其产率也是理想的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏龙	玉林师范学院生命科学与技术学院	33	184	8.0	12.0
2	陈显玲		6	33	3.0	5.0