茶树花萃取物降血脂及抗氧化性能研究

• 作者: 余锐 王娟 黄惠华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶树花 浸膏 茶树花渣 胆酸盐 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 79-82
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

利用超临界CO2萃取得到茶树花浸膏,将超临界萃取后的茶树花渣用乙醇提取,得茶树花渣萃取物,研究二者的降血脂及抗氧化能力.以样品的体外结合胆酸盐能力衡量降血脂能力,以样品体外对超氧阴离子、羟基自由基与DPPH自由基的清除率衡量抗氧化能力.结果表明:茶树花浸膏及茶树花渣萃取物在本实验的最高浓度32mg/mL时对牛磺胆酸钠和甘氨胆酸钠的吸附率最大.茶树花渣乙醇萃取物对两种胆酸的吸附率与螯合胆酸型降血脂药物考来烯胺的吸附率更加接近.渣萃取物与考来烯胺对胆酸盐的吸附率均高于茶树花浸膏的胆酸盐吸附率.与抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)相比,茶树花渣乙醇萃取物对超氧阴离子、羟基自由基的清除率更高,对DPPH自由基的清除率略低.茶树花渣萃取物与BHT对三种自由基的清除率均高于茶树花浸膏的清除率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娟	华南理工大学轻工与食品学院	67	495	13.0	20.0
2	黄惠华	华南理工大学轻工与食品学院	121	1469	20.0	33.0
3	余锐	华南理工大学轻工与食品学院	5	25	3.0	5.0