超临界CO2流体萃取啤酒糟中色素工艺的研究

• 作者: 吕爽 姜福佳 逯家富
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒糟 色素 超临界CO2流体萃取 响应面法
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 235-238,244
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

利用超临界CO2流体萃取法提取啤酒糟中的色素,在单因素实验的基础上,选取萃取温度、萃取压力、CO2流量作为关键因子,以色素含量为响应值,通过响应面分析,确定出关键因子的最佳工艺参数,即萃取温度为45℃,萃取压力为30MPa,CO2流量为30L/h,萃取时间为150min,最终色素的含量为65.9μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	逯家富		46	196	6.0	13.0
2	姜福佳		17	36	4.0	5.0
3	吕爽		4	16	3.0	4.0