骨胶原蛋白毒理安全性实验研究

• 作者: 吴玉潇 张兵 王富荣 王毅虎 郭燕川 钟伟
• 来源期刊: 明胶科学与技术
• 关键词: 骨胶原蛋白 急性毒性 遗传毒性 染色体畸变
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-39,50
• 页数: 11页
• 字数: 4345字
• 语种: 中文

摘要

目的 检测骨胶原蛋白的安全性.方法 根据毒理学试验的基本原则,进行急性经口毒性试验、遗传毒性试验和大鼠30天喂养试验.结果 SD大鼠急性经口最大耐受剂量大于15g/kg.bw,属于无毒类.Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验和小鼠精子畸形试验三项遗传毒性试验结果均为阴性.当最高剂量达到人体推荐摄人量的100倍时,骨胶原蛋白粉未引起大鼠整体健康状况、器官组织形态学和生理生化功能等各项重要指标的异常变化,初步估计最大无作用剂量大于10g/kg.bw(相当于人体推荐摄入量的60倍).结论 骨胶原蛋白是食用安全的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兵	中国科学院理化技术研究所	163	3918	35.0	58.0
2	郭燕川	中国科学院理化技术研究所	47	211	9.0	11.0
3	王富荣		11	21	2.0	4.0
4	王毅虎	中国科学院理化技术研究所	13	44	4.0	6.0
5	钟伟		3	5	2.0	2.0
6	吴玉潇	中国科学院理化技术研究所	5	13	3.0	3.0