稻谷新鲜度快速检测技术研究进展

• 作者: 于素平 杨冬平 石翠霞 闵国春 高岩
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 关键词: 大米测鲜仪 新鲜度值 快速检测技术
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 字数: 2751字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20150609

摘要

对稻谷新鲜程度快速检测仪器和方法的研究进行论述,对大米测鲜仪的检测结果与稻谷的脂肪酸值的相关性进行了分析,对不同年份的粳稻新鲜度进行了分析,发现稻谷新鲜度值与脂肪酸值呈显著线性相关关系,新收获粳稻稻谷与陈粳稻稻谷的新鲜度值有明显区分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石翠霞		3	6	1.0	2.0
2	高岩		3	6	1.0	2.0
3	于素平		7	25	3.0	4.0
4	杨冬平		3	6	1.0	2.0
5	闵国春		1	5	1.0	1.0