花生油 你还会选土榨的吗?

• 作者: 袁秀贤
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 特别关注:食用油如何选?怎样吃?
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

常言道:开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶,可见油在日常生活中的地位. 广东、广西皆属岭南,有着共同的方言、相近的习俗,在烹饪中都更喜用花生油,这里也就成了花生油的主销地. 近年来,部分消费者对“包装食品”的安全性产生担忧,现场制作,边做边卖的销售方式又开始流行起来,本已逐渐消失的油作坊又回到了人们的生活中.