猕猴桃亚麻酸油纳米乳剂的制备工艺

• 作者: 张永康 欧阳辉 沈国励 王晓勍 胡江宇 陈功锡
• 来源期刊: 吉首大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米乳剂 猕猴桃 亚麻酸油 水包油 剪切乳化 高压均质
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 【特色专栏?武陵山片区研究】
• 页码范围: 59-63
• 页数: 5页
• 分类号: TQ460.6
• 字数: 3806字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.cnki.jdxb.2015.04.015

摘要

利用自身研制的具有一定pH值的复合乳化剂，采用高速剪切乳化或纳米高压均质技术对猕猴桃亚麻酸油进行分散或均质，使猕猴桃亚麻酸形成具有纳米尺度的稳定的水包油颗粒，再运用纳米粒度及Zeta电位仪对其进行纳米粒径表征．以粒径小、稳定时间长为主要考察指标，得到制取猕猴桃亚麻酸油纳米乳剂的最佳工艺条件为乳化剂4g ，猕猴桃亚麻酸油4 mL ，制备液体积200 mL ，9000 r／min剪切乳化20 min或150 MPa左右高压均质循环2次．研究结果表明，在最佳工艺条件下平均粒径为（60±10）nm ，剪切乳化稳定时间约1．5 a ，高压均质稳定时间达2 a以上，满足制药和保健品的需要．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈国励	湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室	110	1186	16.0	28.0