动物血制品加工企业实施食品安全管理体系认证要点

• 作者: 吕小东 成国祥 江国永
• 来源期刊: 饲料与畜牧·新饲料
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 动物源性蛋白与活性肽
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

食品安全管理体系通常又称为HACCP体系,提供了系统、科学、严谨的和对食品普遍适用的控制危害的手段.通过对食品从原料、加工、储运和销售各环节进行危害分析,找出显著危害,并建立关键控制点对危害进行控制,以消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江国永		106	38	4.0	6.0
2	成国祥		78	77	6.0	8.0
3	吕小东		39	4	1.0	2.0