碱提法提取栝楼籽蛋白工艺条件的优化

• 作者: 刘阳 李高阳 林树花 谭兴和
• 来源期刊: 湖南农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 栝楼籽 碱提法 蛋白质 得率
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 化验检测分析
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 3142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2015.02.029

摘要

以脱脂栝楼籽为材料,采用碱提法提取栝楼籽蛋白,通过单因素试验考察了粒度大小、酸沉pH值、提取时间、提取温度、固液比、碱溶pH值等对栝楼籽蛋白提取效果的影响,并在此基础上,通过正交试验对工艺参数进行了优化.结果表明,在提取时间80 min,提取温度70℃,固液比1∶20,碱提pH值10.0的条件下,栝楼籽蛋白的平均得率为44.37％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李高阳		117	1170	18.0	29.0
2	谭兴和	湖南农业大学食品科技学院	158	2023	24.0	35.0
3	林树花	湖南农业大学食品科技学院	12	66	5.0	7.0
5	刘阳		4	5	2.0	2.0