重庆市10大名柚果实酚类物质质量分数及抗氧化活性研究

• 作者: 于杰 吕泽芳 吴洪梅 周志钦 张昭
• 来源期刊: 西南大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 柚子 总酚 总黄酮 抗氧化活性 相关性
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 58-65
• 页数: 8页
• 分类号: Q949.752.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13718/j.cnki.xdzk.2015.05.009

摘要

该研究测定了重庆市10大名柚成熟果实囊衣、汁胞、种子3个部位的总酚、总黄酮质量分数 ,同时采用1 ,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH )、铁离子还原能力测定(FRAP)、2 ,2'-朕氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-硫酸)二铵盐(ABTS)共3种方法对其抗氧化活性进行了评价 ,并进一步分析了不同部位的酚类物质质量分数与其抗氧化活性的相关性 .结果表明 :总酚、总黄酮质量分数最高的部位分别是汁胞和种子 .囊衣、汁胞、种子三3个部位总酚质量分数最高的分别是琯溪蜜柚、真龙柚3号和真龙柚3号 ;总黄酮质量分数最高的分别是琯溪蜜柚、梁平柚78-8和渝北沙田柚 .其次 ,该研究还发现 ,抗氧化活性与检测方法有关 ,用DPPH ,FRAP ,ABTS共3种方法测得的抗氧化活性最强的部位分别是汁胞、汁胞和囊衣 .综合抗氧化能力指数表明 ,琯溪蜜柚囊衣、梁平柚78-8汁胞、渝北沙田柚种子的抗氧化活性最强 .抗氧化活性与总酚、总黄酮质量分数的相关性分析结果表明 ,囊衣总酚、总黄酮质量分数与 ABTS的相关性极具有统计学意义( p< 0.01 );汁胞总酚、总黄酮质量分数与 DPPH , FRAP ,ABTS的相关性具有统计学意义(p<0.05);种子总酚质量分数与DPPH ,FRAP ,ABTS ,总黄酮质量分数与FRA P的相关性具有统计学意义( p<0.05 ) .

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周志钦	西南大学园艺园林学院	54	629	15.0	23.0
3	于杰	西南大学园艺园林学院	31	231	8.0	14.0
9	吴洪梅	西南大学园艺园林学院	6	23	3.0	4.0
10	张昭	西南大学园艺园林学院	4	11	2.0	3.0
11	吕泽芳	西南大学园艺园林学院	7	20	3.0	4.0