食物源降血压肽的制备与功能评价

• 作者: 丁轲 吕莹 李慧 韩涛
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 降血压肽 制备 功能性肽 评价
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 字数: 5350字
• 语种: 中文

摘要

人工合成的降血压药物产生的副反应给医学界带来很大的困扰.源于食品的降血压肽具有明显的降血压作用和较高的安全性,为治疗和预防高血压疾病带来了新的希望.本文主要阐述了降血压肽常见的制备方法,分离纯化技术及降血压活性的评价方法.