超声辅助水代法提取牡丹籽油工艺研究

• 作者: 侯学文 刘一琼 刘普 董俊青 许艺凡 邓瑞雪
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牡丹籽油 超声辅助 响应面 水代法
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: TS222+.1
• 字数: 3328字
• 语种: 中文

摘要

采用超声辅助水代法提取牡丹籽油，并对其脂肪酸组成进行分析。研究了超声时间、超声功率、超声温度和液料比4个主要因素对牡丹籽油提取率的影响。在单因素实验的基础上，采用响应面法对超声提取工艺进行了优化。结果表明，超声辅助水代法提取牡丹籽油的最佳工艺条件为：超声时间54 min，温度45℃，液料比8．5∶1（mL／g），超声功率960 W，在此条件下，产油率可达28．8506％。脂肪酸成分分析结果显示，水代法牡丹籽油主要脂肪酸成分为亚麻酸甲酯（40．04％）、亚油酸甲酯（40．37％）等，不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量比大于85％。