基于旋光法的原料乳中乳糖掺伪鉴别技术研究

• 作者: 张青燕 杨自洁 肖莲荣 邓放明 郑向华 龚吉军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 原料乳 乳糖 旋光法 掺伪检测
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 75-77,89
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.06.008

摘要

旨在建立一种简便、高效的原料乳乳糖掺伪鉴别方法.以三氯乙酸为沉淀剂进行前处理,借助旋光仪,在589.30～589.44nm下,测定标准乳糖溶液的旋光度,绘制标准曲线,建立了一种基于标准曲线的原料乳乳糖掺伪定量鉴别法.所得回归方程的线性相关系数R2-2=0.9993,平均回收率达99.0％,相对标准偏差(RSD)为0.67％.与莱因-埃农氏法进行比对实验,结果无差异,但更快捷,成本更低.研究结果提示,本文所建方法实用、可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖莲荣		15	47	4.0	6.0
2	张青燕		7	19	3.0	4.0
3	郑向华	厦门出入境检验检疫局科学研究院	22	150	6.0	11.0
4	杨自洁	中南林业科技大学食品科学与工程学院	3	4	1.0	2.0