咂酒的发展现状及创新

• 作者: 曹静
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 咂酒 民族特性 酿酒工艺 工具优化
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 108-110
• 页数: 3页
• 分类号: TS971|TS261.4|TS262.4
• 字数: 4230字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014247

摘要

分析总结了近几年咂酒在酿造工艺与营养功能研究方面的进展。综合咂酒现代化进程与遗产保留情况，就如何让咂酒在工业化革命中更好地发挥其民族性特点及自身价值提出看法，倡导优化咂酒传统酿酒工具，而并非完全的工业化酿酒。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹静	西南民族大学生命科学与技术学院	8	3	1.0	1.0