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天津农业科学期刊
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离子交换树脂法降低苹果酒酸度研究
离子交换树脂法降低苹果酒酸度研究
作者:
孙慧烨
李静
樊明涛
段旭昌
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
苹果酒
离子交换树脂
降酸
摘要:
为了降低苹果酒的酸度,采用了4种吸附性树脂对其降酸效果进行了研究.结果表明,苹果酒经过4种树脂处理后酸度都有所降低,降低顺序为D314 >D914 >335> LX-300.将降酸效果和降酸后的苹果酒品质等因素进行综合考虑,以D314树脂的降酸效果最为理想.在D314型弱碱性阴离子交换树脂的吸附苹果酒中,有机酸的表观吸附量为24.43 mg· mL-1,吸附平衡时间为60 min,适宜工作流量为5 mL· min-1.
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文献信息
篇名
离子交换树脂法降低苹果酒酸度研究
来源期刊
天津农业科学
学科
工学
关键词
苹果酒
离子交换树脂
降酸
年,卷(期)
2015,(5)
所属期刊栏目
贮藏加工
研究方向
页码范围
41-45
页数
5页
分类号
TQ425.23
字数
4158字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1006-6500.2015.05.011
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
段旭昌
西北农林科技大学食品科学与工程学院
65
563
12.0
19.0
2
樊明涛
西北农林科技大学食品科学与工程学院
163
1536
21.0
27.0
3
李静
西北农林科技大学食品科学与工程学院
40
274
7.0
15.0
4
孙慧烨
西北农林科技大学食品科学与工程学院
3
24
3.0
3.0
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参考文献(0)
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参考文献(0)
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引证文献(0)
二级引证文献(0)
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引证文献(1)
二级引证文献(0)
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引证文献(2)
二级引证文献(2)
2018(10)
引证文献(2)
二级引证文献(8)
2019(17)
引证文献(2)
二级引证文献(15)
2020(8)
引证文献(1)
二级引证文献(7)
研究主题发展历程
节点文献
苹果酒
离子交换树脂
降酸
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
天津农业科学
主办单位:
天津农业科学院信息研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1006-6500
CN:
12-1256/S
开本:
大16开
出版地:
天津市南开区白堤路268号农科大厦1905室
邮发代号:
6-165
创刊时间:
1974
语种:
chi
出版文献量(篇)
4630
总下载数(次)
6
总被引数(次)
21774
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