木瓜蛋白酶在PEG-IDA-Fe3+/(NH4)2SO4双水相体系中亲和分配行为研究

• 作者: 刘长玲 张海德 彭健 王伟涛 董安华 蔡涛 许英豪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 亲和双水相 PEG-IDA-Fe3+ 木瓜蛋白酶 分配行为
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 205-211
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.034

摘要

目的:研究木瓜蛋白酶在PEG-IDA-Fe3+/(NH4)2SO4亲和双水相体系中分配行为.方法:采用浊点法,构建双水相相图,考察各成相剂对木瓜蛋白酶活性的影响;研究不同PEG4000和(NH4)2SO4的质量分数、不同PEG-IDA-Fe3+的取代量时,木瓜蛋白酶在两相体系中分配行为的变化;用响应面法优化亲和双水相萃取木瓜蛋白酶的最佳分离条件;同时对木瓜蛋白酶在萃取体系中的结构进行表征.结果:当两相体系中pH6.9,PEG4000质量分数16％,(NH4)2SO4质量分数20％,PEG-IDA-Fe3+为3％时,木瓜蛋白酶的上相酶活性回收率达90.5％,蛋白分配系数达1.85,而其在PEG/(NH4)2SO4中的酶活回收率及蛋白分配系数都低于PEG-IDA-Fe3+/(NH4)2SO4亲和双水相体系.结论:PEG-IDA-Fe3+/(NH4)2SO亲和双水相系统能有效提高木瓜蛋白酶的分配效果,采用Fe3+螯合PEG成相剂的双水相萃取木瓜蛋白酶条件温和,不影响酶的特征结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海德	海南大学食品学院	52	368	11.0	17.0
2	彭健	海南大学食品学院	8	53	3.0	7.0
3	董安华	海南大学食品学院	6	19	3.0	4.0
4	许英豪	海南大学食品学院	7	50	3.0	7.0
5	蔡涛	海南大学食品学院	4	37	3.0	4.0
6	王伟涛	海南大学食品学院	7	24	3.0	4.0
7	刘长玲	海南大学食品学院	1	0	0.0	0.0