凤凰水蜜桃采后低温冷藏优势保鲜方法的对比研究

• 作者: 李卉 李建龙 赵心语
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 低温贮藏 凤凰‘白花’水蜜桃 优势保鲜方法 保鲜效果 经济环保
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S379.2
• 字数: 4863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2015.03.001

摘要

以凤凰水蜜桃‘白花’品种为试验材料,对比研究植酸和姜汁两种优势方法结合低温贮藏(1～9℃共9个温度梯度)下水蜜桃的保鲜效果,测定桃果实的各项主要生理生化指标.结果表明:低温结合植酸+套袋的优势保鲜方法略微优于低温结合姜汁+套袋的优势保鲜方法,两者均明显好于直接低温贮藏.如果单纯只追求保鲜效果,那么1℃仍然为‘白花’水蜜桃最适贮藏温度,1℃贮藏结合植酸+套袋的组合可以达到最好的效果.如果综合考虑经济效益和保鲜效果,2～3℃低温贮藏结合植酸+套袋的组合已经可以和直接在1℃贮藏时候的保鲜效果相比拟,因此,通过低温复合冷藏优势保鲜方法可以做到更加经济环保.低温套袋植酸、姜汁浸果处理操作极为易行且经济环保,是极具开发潜力和推广的低温保鲜方法.