不同月龄去势对武定公鸡肉品质的影响

• 作者: 丁斐 刘丽仙 姜自琴 胡文元 荣华 葛长荣 贾俊静
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 去势 武定公鸡 肌肉品质 pH值 剪切力 失水率 肉色 肌纤维直径
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 畜牧科技
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: S857.12+9|S858.31
• 语种: 中文

摘要

为了确定武定公鸡最佳去势时间,试验测定3月龄、4月龄、5月龄3种不同去势时间武定公鸡肌肉pH值、剪切力、失水率、肉色、肌纤维直径的变化.结果表明:5月龄去势公鸡肌肉嫩度差、失水率大,加之饲养周期过长而不适宜去势;3月龄去势公鸡肌肉品质与4月龄去势公鸡肌肉品质差异不显著(P＞0.05),但3月龄去势公鸡死亡率高,不适宜去势,因此4月龄对武定公鸡去势为最佳时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丽仙	云南农业大学动物科学技术学院	44	160	7.0	10.0
2	葛长荣	云南农业大学动物科学技术学院	239	2815	29.0	45.0
3	贾俊静	云南农业大学动物科学技术学院	57	232	9.0	13.0
4	荣华	云南农业大学动物科学技术学院	21	69	5.0	8.0
5	姜自琴	云南农业大学动物科学技术学院	8	14	1.0	3.0
6	丁斐	云南农业大学动物科学技术学院	3	0	0.0	0.0
7	胡文元	云南农业大学动物科学技术学院	4	9	1.0	3.0