羊栖菜中α-淀粉酶抑制剂的提取及研究

• 作者: 张燕平 董丽娟
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羊栖菜 α-淀粉酶抑制剂 抑制率
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 322-325
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

研究羊栖菜浸提液中α-淀粉酶抑制剂对猪胰α-淀粉酶的抑制作用.实验用乙醇溶液对羊栖菜进行浸泡得到羊栖菜浸提液,将浸提液用乙酸乙酯萃取后,采用透析法及动力学方法研究其对猪胰α-淀粉酶的抑制机制.结果表明羊栖菜对猪胰α-淀粉酶的抑制类型为非竞争性可逆抑制,抑制常数为10.07 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张燕平		37	327	12.0	17.0
2	董丽娟		3	0	0.0	0.0