超声辅助纤维素酶提取紫薯花青素的工艺研究

• 作者: 肖科 赵洪
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 紫薯 花青素 提取
• 年，卷（期）: 2015,（15）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 1999字
• 语种: 中文

摘要

超声波具有机械效应、空化效应和热效应.超声通过增大介质分子的运动速度和穿透力,从而达到提取物质的目的.本实验以绵阳紫薯为原料,采用酸性乙醇超声酶辅助法提取紫薯中的花青素.在前期实验的基础上,以乙醇浓度、乙醇pH值、料液比和超声功率4个因素进行L9(34)正交试验.结果表明,当乙醇浓度为40％、pH值6.0、料液比为1∶40以及超声功率为180W时提取效果最佳,提取率为8.77％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵洪		15	26	3.0	4.0
2	肖科		1	6	1.0	1.0