葡萄汁饮料加工

• 作者: 中农
• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄汁 饮料加工 高锰酸钾 清水冲洗 清洗 成熟 破碎 榨汁
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.44

摘要

挑选、清洗。要求葡萄八成熟左右，加工时要及时挑去腐烂果、不成熟果等。葡萄清洗一般先采用0．03％的高锰酸钾，然后再用清水冲洗干净。破碎、除梗。葡萄清洗之后，立即进行破碎与除梗，便于榨汁，减少果梗带来的异味。