小麦粉中偶氮甲酰胺检测方法研究

• 作者: 张青龄 林有裕 陈宜 黄建立
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦粉 偶氮甲酰胺 液相色谱
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 355-359
• 页数: 5页
• 分类号: TS211.7
• 语种: 中文

摘要

建立小麦粉中偶氮甲酰胺含量的液相色谱分析方法.小麦粉中偶氮甲酰胺用N,N-二甲基甲酰胺振荡提取,离心过滤后液相色谱仪定量测定.该方法在0～50 μg/mL范围内线性关系良好,相关系数0.9997;最小检测限为30.2 ng/mL,方法回收率在95.3％～101％之间,相对标准偏差小于1.3％.该方法前处理简单、快速,定量准确,灵敏度高,可用于实验室检测小麦粉中偶氮甲酰胺含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建立		19	206	7.0	14.0
2	张青龄		15	75	5.0	8.0
3	陈宜		8	30	3.0	5.0
4	林有裕		3	10	2.0	3.0