小麦粉含砂量测定方法的研究

• 作者: 张霞 徐波
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦粉 含砂量 四氯化碳-盐酸法
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS211.7
• 字数: 2832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2003.06.015

摘要

阐述了四氯化碳法测定含有添加剂的小麦粉含砂量的不准确性.灰化法测定含有添加剂的小麦粉烦琐性和不准确性.本文重点研究改进了小麦粉含砂量测定方法--四氯化碳-盐酸法.此法适用于含有添加剂和不含有添加剂的小麦粉含砂量的测定,测定方法合理、操作简单、测定结果较准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐波		8	22	2.0	4.0
2	张霞		16	18	2.0	2.0