改进小麦粉磁性金属物测定方法的探讨

• 作者: 董殿文
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦粉 磁性金属物 磁性金属物测定器和磁铁吸引结合法
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.02.018

摘要

阐述了磁性金属物测定器法和磁铁吸引法测定小麦粉磁性金属物的缺点和弊端.磁性金属物测定器法受小麦粉中添加剂影响很大,测定结果偏高;磁铁吸引法重复性差,双试验结果误差很大,不能真实地反映小麦粉中磁性金属物含量,测定结果偏低.而用磁性金属物测定器和磁铁吸引结合法(简称双磁法),测定结果真实、准确,方法科学易行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董殿文		25	126	7.0	10.0