低频超声场促进细丽毛壳菌发酵生产α-葡聚糖酶的研究

• 作者: 刘继栋 史昌蓉 张泽栋 李凯 李红 杭方学 陆海勤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 细丽毛壳菌 α-葡聚糖酶 低频超声场 酶活 发酵
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 161-165
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.025

摘要

为了解决细丽毛壳菌发酵过程中菌体絮凝对发酵产酶的影响,本研究利用低频超声场对细丽毛壳菌的发酵过程进行处理,通过实验确定低频超声场的作用时间、频率等因素对菌体生长以及产酶的影响.研究结果表明在低频超声处理的时间为20s/20min,超声频率为20kHz,超声功率为300W的条件下,菌体絮凝现象得到显著缓解.同时,葡聚糖酶酶活从102.9U/mL提高至193.4U/mL,提高了87.9％.低频超声场处理有利于提高细丽毛壳菌发酵过程中的生理活性及产酶效率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杭方学	广西大学轻工与食品工程学院	34	119	5.0	9.0
3	陆海勤	广西大学轻工与食品工程学院	71	254	9.0	11.0
4	李红	广西大学轻工与食品工程学院	112	600	13.0	19.0
5	李凯	广西大学轻工与食品工程学院	86	384	9.0	14.0
6	刘继栋	广西大学轻工与食品工程学院	10	40	4.0	6.0
7	史昌蓉	广西大学轻工与食品工程学院	7	20	3.0	4.0
8	张泽栋	广西大学轻工与食品工程学院	1	2	1.0	1.0