超高压对哈密瓜汁中大肠杆菌杀灭效果研究

• 作者: 张锋 袁翔
• 来源期刊: 甘肃科技
• 学科: 农学
• 关键词: 超高压处理 大肠杆菌 致死率
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 54-58
• 页数: 5页
• 分类号: S251
• 字数: 3353字
• 语种: 中文

摘要

本实验采用非热处理方式加工哈密瓜汁即采用超高压对新鲜哈密瓜汁进行处理.研究超高压处理时不同温度、压力、时间对于哈密瓜汁中大肠杆菌的杀灭效果,并且结合对其处理前后大肠杆菌超微结构的观察得出超高压处理哈密瓜汁的最佳参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张锋		9	20	3.0	3.0
2	袁翔		3	5	1.0	2.0