不同地区蓝靛果野生与栽培果实营养成分比较

• 作者: 刘德江 杨宇 申健
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蓝靛果 果实 营养成分 比较分析
• 年，卷（期）: 2015,（30）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 238-239,364
• 页数: 3页
• 分类号: S58
• 字数: 2221字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究野生与栽培蓝靛果果实中营养成分的差异.[方法]对3个不同地区的野生和栽培蓝靛果果实进行了维生素、微量元素、氨基酸、总糖、总酸和花色苷含量测量.[结果]试验表明,维生素含量除VB.含量勃利地区野生与栽培果实存在显著性差异,其余地区维生素含量无显著性差异.微量元素含量3个地区的Ca和P均有显著性差异,伊春地区的Cu、Zn、K含量存在显著性差异,勃利地区的Fe、Mn含量存在显著性差异.在有差异的元素中,除Zn含量是野生小于栽培外,其余均为野生大于栽培.氨基酸含量不同地区部分氨基酸含量存在显著性差异,但氨基酸总量及必需氨基酸含量差异不显著.总糖和总酸含量3个地区均无显著性差异.花色苷含量伊春和汪清地区差异显著,且均为栽培果实高于野生果实.[结论]栽培方式和生长环境的改变会影响蓝靛果的营养成分含量,但总体上栽培果实也能提供大量的营养与保健成分,具有重要的开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申健	佳木斯大学生命科学学院	43	87	5.0	7.0
2	刘德江	佳木斯大学生命科学学院	52	168	7.0	10.0
3	杨宇	黑龙江省农垦科学院测试化验中心	40	19	2.0	2.0