复叶耳蕨渣总黄酮转化提取与DPPH自由基清除活性的研究

• 作者: 周许峰 孙维君 张义平 曹俊 殷嫦嫦 王丽丽 胡月萍 邬亚华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 复叶耳蕨 土壤真菌 固体发酵 DPPH自由基清除
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 100-105
• 分类号: TS284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.012

摘要

研究复叶耳蕨渣的土壤真菌发酵转化提取其总黄酮和清除DPPH自由基活性.复叶耳蕨渣直筛发酵用优势菌株;通过单因素和正交实验L9(34)优化总黄酮提取,DPPH法评价转化前后总黄酮抗氧化活性.研究得到优势菌株F2发酵复叶耳蕨渣后黄酮得率为(0.893％±0.035％),较未发酵时总黄酮得率提高了27.0％,差异显著.F2发酵复叶耳蕨渣在最佳提取条件(料液比1∶30(g/mL),乙醇浓度70％,时间40min)下总黄酮产量较发酵前提高了30.6％.复叶耳蕨渣F2发酵前后总黄酮均表现出优于VE的清除DDPH自由基能力,但发酵前后总黄酮清除DPPH自由基能力无显著性差异.土壤真菌F2固体发酵增加了复叶耳蕨渣总黄酮的提取,复叶耳蕨渣黄酮提取物表现出比VE更强的清除DPPH自由基能力,作为一种天然抗氧剂具有良好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬亚华	九江学院基础医学院	28	161	7.0	11.0
2	殷嫦嫦	九江学院基础医学院	69	228	8.0	10.0
3	张义平	九江学院基础医学院	23	51	4.0	6.0
4	周许峰	九江学院基础医学院	16	40	3.0	5.0
5	曹俊	九江学院基础医学院	16	61	5.0	6.0
6	王丽丽	九江学院基础医学院	25	70	5.0	6.0
7	孙维君	九江学院基础医学院	8	9	2.0	2.0
8	胡月萍	九江学院基础医学院	1	1	1.0	1.0