普洱茶鉴别技术的研究进展

• 作者: 刘旭 王娜 胡笑颜 薛蕊 郭文娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 鉴别方法 傅里叶红外光谱法 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 374-376,383
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.071

摘要

本文列举傅里叶红外光谱(FTIR)、近红外光谱技术(NIRS)、核磁谱(NMR)、反向高效液相色谱(RP-HPLC)、拉曼光谱(Raman)、表面解吸常压化学电离-质谱法(SDAPCI-MS)、原子吸收光谱法(AAS)、同时蒸馏萃取法(SDE)和气质联用(GC/MS)、电子舌(ET)等鉴定手段在普洱茶鉴定方面的应用,综述不同年代、产地普洱茶有效物质的含量变化,以及普洱茶与其他茶类中有效物质的含量关系,为将来普洱茶的鉴别工作奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭文娟	天津工业大学环境与化学工程学院	14	34	3.0	5.0
2	王娜	天津工业大学环境与化学工程学院	16	31	3.0	5.0
3	刘旭	天津工业大学材料科学与工程学院	3	0	0.0	0.0
4	胡笑颜	天津工业大学环境与化学工程学院	1	0	0.0	0.0
5	薛蕊	天津工业大学材料科学与工程学院	3	1	1.0	1.0