枫香叶正丁醇提取物抑菌效果及其抗氧化活性研究

• 作者: 刘亚敏 刘宏丁 刘玉民 尚艳双 阎聪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枫香 提取物 抑菌活性 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 87-90,94
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.12.010

摘要

采用打孔法测定抑菌圈大小和试管连续稀释法测定最小抑菌浓度(MIC),研究了枫香叶正丁醇提取物抑菌效果,并测定其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基的清除活性.结果表明:枫香叶正丁醇提取物对7种实验菌均有抑制作用,不同浓度间、不同菌种间存在极显著(p＜0.01)差异;且对细菌的抑制作用强于真菌,对革兰氏阴性菌的抑菌效果比革兰氏阳性菌好;对大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、四联球菌、黄曲霉、黑曲霉、青霉的MIC分别为3.1、12.5、12.5、6.25、12.5、25、12.5mg/mL.枫香叶正丁醇提取物具有较强的的抗氧化活性,可作为功能性食品资源开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉民	西南大学资源环境学院西南大学三峡库区生态环境教育部重点实验室	34	492	12.0	21.0
2	刘亚敏	西南大学资源环境学院西南大学三峡库区生态环境教育部重点实验室	29	381	11.0	18.0
3	尚艳双	西南大学资源环境学院西南大学三峡库区生态环境教育部重点实验室	5	56	4.0	5.0
4	阎聪	西南大学资源环境学院西南大学三峡库区生态环境教育部重点实验室	3	32	3.0	3.0
5	刘宏丁	西南大学资源环境学院西南大学三峡库区生态环境教育部重点实验室	3	21	3.0	3.0