梭柄松苞菇多糖CVP-Ⅱ2的理化性质及其结构研究

• 作者: 张小爽 陈健 高呈琳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 梭柄松苞菇 多糖 分离纯化 理化性质 结构
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 133-136
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.03.019

摘要

以梭柄松苞菇子实体为原料,采用超声辅助水提醇沉法,经脱色、脱蛋白、DEAE-52离子交换柱层析、葡聚糖凝胶Sephadex G-100柱层析分离纯化得到梭柄松苞菇多糖CVP-Ⅱ2,用高效凝胶渗透色谱(GPC)结合葡聚糖凝胶Sephadex G-100的分离结果鉴定其分子量分布及纯度,利用碘-碘化钾、苯酚-硫酸法、考马斯亮蓝G-250法、硫酸-咔唑法对其淀粉含量、总糖含量、蛋白含量、糖醛酸含量进行测定;经紫外光谱分析、红外光谱分析、GC分析其官能团特征及单糖组成.结果表明,CVP-Ⅱ2为非淀粉白色絮状均一多糖,其总糖、蛋白质含量、糖醛酸含量分别为:总糖含量为86.76％,不合蛋白质,糖醛酸含量为12.93％;其重均相对分子量Mw为11252u;红外光谱显示CVP-Ⅱ2具有多糖的特征吸收峰且为吡喃型糖环构型;单糖组成结果显示CVP-Ⅱ2舍岩藻糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖,其摩尔比为:甘露糖∶岩藻糖∶葡萄糖∶半乳糖=1∶1.63∶29.36∶5.02 .

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈健	华南理工大学轻工与食品学院	92	1352	21.0	33.0
2	张小爽	华南理工大学轻工与食品学院	4	46	3.0	4.0
3	高呈琳	华南理工大学轻工与食品学院	2	5	2.0	2.0