葡萄籽中花青素的提取及应用

• 作者: 杨志霞
• 来源期刊: 科学导报
• 关键词: 花青素 生理功效 微波萃取
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 158-159
• 页数: 2页
• 字数: 3319字
• 语种: 中文

摘要

葡萄是一种世界性水果,其种植面积和产量都居首位,被誉为"水果世界的明珠",一直是人们研究的课题之一,葡萄中含有大量的天然活性物质,都具有很高的开发应用价值,迄今研究最为广泛深入的成分是原花青素,本文主要介绍葡萄籽中花青素的性质、生理功效及生产技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨志霞		13	16	2.0	4.0