猴腿蹄盖蕨、玉竹总黄酮的体外抗氧化活性研究

• 作者: 王文姣 王晓林 罗亚宏 钟方丽
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 猴腿蹄盖蕨 玉竹 总黄酮 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 65-72
• 页数: 8页
• 分类号: O629.9
• 字数: 4542字
• 语种: 中文

摘要

探索猴腿蹄盖蕨及玉竹总黄酮的体外抗氧化活性.采用NaNO2 Al (NO3) 3-NaOH法测定猴腿蹄盖蕨及玉竹提取液中的总黄酮含量,采用分光光度法测定猴腿蹄盖蕨及玉竹总黄酮的还原力及对各种自由基、亚硝酸盐的清除能力.研究结果表明,猴腿蹄盖蕨及玉竹总黄酮提取液对DPPH.、·OH、·O2、NaNO2、ABTS+·均具有清除活性,同时具有一定的还原能力,而且随着质量浓度的增加,对各种自由基、亚硝酸盐清除率均逐渐增加.玉竹总黄酮提取液对DPPH·的清除能力弱于VC溶液,对·OH、·O2-、NaNO2、ABTS+·的清除能力及还原力均强于VC溶液;猴腿蹄盖蕨总黄酮提取液对DPPH·、ABTS+·、NaNO2的清除能力及还原力均弱于VC溶液,对·OH的清除能力高于VC溶液,低浓度时猴腿蹄盖蕨总黄酮提取液对·O2-的清除能力明显强于VC溶液.本研究结果为猴腿蹄盖蕨和玉竹的进一步开发利用提供了试验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟方丽	吉林化工学院化学与制药工程学院	26	143	5.0	11.0
2	王晓林	吉林化工学院化学与制药工程学院	15	29	4.0	4.0
3	王文姣	吉林化工学院化学与制药工程学院	2	13	2.0	2.0
7	罗亚宏	吉林化工学院化学与制药工程学院	1	9	1.0	1.0