响应面法优化‘蛇龙珠’葡萄皮渣中多酚提取条件的研究

• 作者: 张建华 李敏 杨婷 陈霞 韩舜愈
• 来源期刊: 甘肃农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄皮渣 多酚 提取 响应面
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农业工程
• 页码范围: 141-147
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4821字
• 语种: 中文

摘要

[目的]为了提高葡萄皮渣中废弃物的利用价值.[方法]以‘蛇龙珠’葡萄皮渣为原料,通过单因素和响应面试验,比较不同试验因素和水平对葡萄皮渣中多酚提取率的影响.[结果]不同的浸提条件对多酚提取率有很大的影响.优化得到的葡萄皮渣多酚提取条件是乙醇体积分数为42.4％,料液比为1∶15.44(g∶mL),浸提温度为60.6℃.[结论]在此条件下可提取多酚的量为0.786mg/g,与传统提取率相比有明显的增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩舜愈	甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室	119	865	15.0	20.0
2	李敏	甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室	13	102	5.0	10.0
3	杨婷	甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室	5	21	3.0	4.0
4	张建华	甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室	7	82	5.0	7.0
5	陈霞	甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室	2	8	2.0	2.0