HACCP体系在优质红茶加工中的建立及应用

• 作者: 农玉琴 廖春文 曾志云 李金婷 覃萧敏 陈杏 陈远权 韦持章 韦锦坚
• 来源期刊: 中国热带农业
• 关键词: 红茶 HACCP体系 危害分析 关键控制点 建立 应用
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 产业发展
• 页码范围: 16-19,8
• 页数: 5页
• 字数: 4312字
• 语种: 中文

摘要

将HACCP体系应用于红茶加工的生产过程中,对红茶加工生产过程进行危害分析,并采取自主创新和积极引进并重的原则,结合茶叶加工企业特点,针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等,提出了建立红茶加工企业安全管理体系的专项技术要求.